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空间设计师眼中的酒窖之唐慧
2013-12-28 ,点击:
空间设计师眼中的酒窖之唐慧

《优悦》:私人酒窖的设计在酒窖的大小、空间上需要哪些考虑?

唐慧:酒窖可大可小,可多可少,没有特别大的限制,很多人没有酒窖他也会设置一个有品位的酒柜,比如说红木的。所以说酒窖在大小上没有什么特别大的限定,经济实力高的就弄的大一些,经济实力相对弱的就弄的小一些。空间上考虑的还是位置和空气的温度和湿度,所以说为什么酒窖跟别墅的联系比较密切呢?因为大多数别墅有地下室,自己可以在里面连体的做这些东西。而商品房没有这样的条件和机会,即使在自己地下室做酒窖也有可能会被盗了,也不太安全。  

《优悦》:一个完整的酒窖都包含哪些基本要素?

唐慧:这跟传统有关。比如中国的和外国的酒窖有一些区别。主要还考虑建这个酒窖的目的是什么,如果建这个酒窖是炫耀自己的身份,那么可以做的东西就有很多。如果是因为特别喜欢酒而设置这个酒窖那么就不一样了,就像有人买好几部车是为了炫耀,有人是因为喜欢零部件,喜欢那种动感。出发点不一样酒窖需要的功能和做法通常也是不一样的。通常酒窖的设置材料都是木制的。真正的私藏葡萄酒的酒窖不是完全的红木的,那样的成本过高。一般都是像储藏室一样的空间在中间的部位空中悬着,有木板的隔间。不同酒种的摆放方式是不同的,酒塞一般也都是木制的,这些都考虑到了自然,跟自然中的一种沟通和交换,酒也是有生命的。

如何去合理的配置这些,不同的酒需要的环境是不一样的,可大可小。特别大的酒窖会有藏酒区,品酒区,对于酒种类的不同也会有不同的位置储藏。这样设计的话,需要的空间就非常多了。而一个酒窖必备的因素,我认为有两点,一个是品酒区,一个是藏酒区。什么是品酒区呢?比如说现在西山御园或者原河名墅,里面有的独栋藏品架是非常大的。有的朋友没有设置酒窖,单有个地下室,自己把地下室挖的很大,扩展的空间很大。现在很多酒窖在空间设置里有很多自己的功能,主要看居住者自己的一个需求。如果喜欢酒窖或者需要酒窖的当然会设置它。   


《优悦》:一位优秀的设计师会赋予一座私人酒窖鲜活的生命,从零到有,从有到优,私人酒窖的设计流程是怎样的呢?

唐慧:酒 窖和别墅的设计理念与整体是一致的,我们经常会在餐厅设置一个品酒区,地下的一些休闲区也会设置有品酒区,下面的酒窖通常是单纯的储藏区了。设计的话,肯 定会与购房者有一个沟通,把设计者和购房者的思想融合,把购房者个人的偏爱和设计者专业的知识有机融合成一个整体。具体来说会考虑到藏酒的量,藏酒的种 类,因为酒是越藏越多,空间的设置上也就尽量的往大处做。还要根据酒的种类设置,中国的文化交融比较多,酒窖里可能有红酒也可能有白酒和其他之类的酒,不 同酒的藏储是不同的。瓶的大小不一样,那么设计的形式上就会有区别,所以前期要沟通,沟通好了再设计。设计要根据酒窖的品类和个人的喜好进行空间上的划分 和搭配。设计好之后就可以投入生产施工了。说到施工,包括通风系统,有些朋友喜欢自酿葡萄酒,为了避免发酵产生的异味对整体酒窖的影响,会设计有通风系 统,对于地下潮湿的环境也会设置干燥的功能机构。对于有地上部分的地下室要考虑到夏天的温度对室内的一个影响。总结来说就是充分了解购房者的需求,通过沟 通确定方案,最后付诸施工。整体情况来看现在定制的酒窖比较多。  

《优悦》:私人酒窖是专业配置与艺术设计合一的空间,储藏美酒的功能性机智地融入起居环境,并充分体现酒窖主人的个人风格,在你看来私人别墅酒窖都有哪些常见的设计风格?

唐慧:红酒与法国的传统很密切,法国人很浪漫,就喜欢喝酒,名酒也就很多。所以现在受其影响,酒窖的风格以欧式的居多,这种风格与酒的文化相融度也就比较高。根据别墅的欧式法式风格,酒窖在设计上的整体性就强些。

其实也没有必要全部选择欧式法式这种风格,酒窖的藏酒功用是最主要的,风格上达到个人的审美要求就可以了。

为什么人们会把红酒的地位提的很高,因为在中国传统的发上酒文化展渊源,酒的社会功用也高,所以不论对酒的了解程度高低,对酒文化的重视上还是很高的。

还因为红酒有养生的功能,而且红酒的生命力是最强的。红酒里面的成分在地窖里还是生存的状态是有生命的。建设酒窖,是要让它的生命更加的延长。储藏的越久,酒的生理功能性就越强,人体的感觉也就更加的舒适。所以有生命的酒是最有价值的。

红酒的养生价值很高,对心脑血管的健康是有帮助的。所以酒窖的定位不应该是作为炫耀身份与财富,而是更贴近于对自身的关爱,属于养生的范畴。酒窖是在为红酒本身服务,包括酒文化,也包括酒储藏。


《优悦》:我们更倾向于称私人别墅酒窖的设计是一种艺术,如何保证在酒窖的基本功能、消费者满意度以及设计师的专业要求上让这件艺术品更加完美?

唐慧:作 为设计者,会努力了解使用者的意图,通过设计的专业知识,有机的结合在一起。没有必要因为风格而影响了酒窖,也没必要因为酒窖破坏了风格。当然酒窖的功能 性还是第一位的,而设计风格主要是通过设计者的设计与语言来表达了。通过设计者与购房者的多次沟通与完善,相互磨合与来往,达到这种认知上的共鸣和设计上 的定型。  

《优悦》:假如您作为私人酒窖的拥有者,您心目中的酒窖是什么样的?

唐慧:我认为更多的应该是一种关爱,不论酒窖的大小、形制、布局都需要这种关爱。就像我们种花种草,不论品种如何,花色如何,都需要精心的呵护。

在 我心目中酒窖应该有古龙小说的感觉,古龙嗜酒,有那种藏酒多饮酒随意的意味吧。我不太喜欢藏很多酒的酒窖,处在其中压力感会提升。我需要的是一种精致的酒 窖,好酒不会很多,每年酒庄里出的酒太少了。个人很欣赏自己酿制的酒,不一定是特别名贵的品牌,自己酿制也是一种享受。如果自己有酒窖,我会亲身酿制,约 三五好友畅谈聚饮。这是一种生活的太度,也是一种生活的品位。比得到一瓶名贵的酒更加真诚也更充满生活的气息。


 

文章转载自室内设计名人唐慧个人微信

#设计与生活#

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